Efficient delivery of quercetin after binding to...

Food Chemistry 2017 / 10 Vol. 233

Efficient delivery of quercetin after binding to beta-lactoglobulin followed by formation soft-condensed core-shell nanostructures

Mirpoor, Seyedeh Fatemeh, Hosseini, Seyed Mohammad Hashem, Nekoei, Abdo-Reza
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Volume:
233
Langue:
english
Journal:
Food Chemistry
DOI:
10.1016/j.foodchem.2017.04.126
Date:
October, 2017
Fichier:
PDF, 822 KB
english, 2017
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