Thermodynamics, Transport Phenomena and Electrochemistry of...

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Critical Reviews in Food Science and Nutrition 2017 / 03

Thermodynamics, Transport Phenomena and Electrochemistry of External Field Assisted Non-thermal Food Technologies

Misra, N.N., Martynenko, Alex, Chemat, Farid, Paniwnyk, Larysa, Barba, Francisco J., Jambrak, Anet Režek
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Langue:
english
Journal:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
DOI:
10.1080/10408398.2017.1287660
Date:
March, 2017
Fichier:
PDF, 10.11 MB
english, 2017
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