Dynamic profile of the microbiota during coconut water...

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology 2017 / 08 Vol. 81

Dynamic profile of the microbiota during coconut water pre-fermentation for nata de coco production

Zhang, Jiachao, Yang, Yichong, Deng, Jian, Wang, Yanmei, Hu, Qisong, Li, Congfa, Liu, Sixin
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Volume:
81
Langue:
english
Journal:
LWT - Food Science and Technology
DOI:
10.1016/j.lwt.2017.03.036
Date:
August, 2017
Fichier:
PDF, 2.26 MB
english, 2017
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