Impact of UV-C Light on the Fatty Acid Profile and...

Journal of Food Science 2017 / 04 Vol. 82; Iss. 4

Impact of UV-C Light on the Fatty Acid Profile and Oxidative Stability of Nile Tilapia ( Oreochromis niloticus ) Fillets

Monteiro, Maria Lúcia G., Mársico, Eliane T., Canto, Anna Carolina V. da C. S., Costa-Lima, Bruno R. C. da, Costa, Marion P. da, Viana, Fernanda M., Silva, Teofilo J. P. da, Conte-Junior, Carlos A.
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Volume:
82
Langue:
english
Journal:
Journal of Food Science
DOI:
10.1111/1750-3841.13685
Date:
April, 2017
Fichier:
PDF, 257 KB
english, 2017
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