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Effects of ascorbic acid and light on reactions in...

Effects of ascorbic acid and light on reactions in fresh-cut apples by microcalorimetry

Hasan, S.M. Kamrul, Manzocco, Lara, Morozova, Ksenia, Nicoli, Maria Cristina, Scampicchio, Matteo
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Volume:
649
Langue:
english
Journal:
Thermochimica Acta
DOI:
10.1016/j.tca.2017.01.008
Date:
March, 2017
Fichier:
PDF, 1.18 MB
english, 2017
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