Combination of NMR and MRI Techniques for Non-invasive...

Food Analytical Methods 2017 / 7 Vol. 10; Iss. 7

Combination of NMR and MRI Techniques for Non-invasive Assessment of Sea Cucumber (Stichopus japonicas) Tenderization During Low-Temperature Heating Process

Dong, Xiuping, Li, Yan, Li, Yong, Song, Liang, Cheng, Shasha, Li, Dongmei, Zhu, Bei-Wei, Zhou, Dayong, Tan, Mingqian
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Volume:
10
Langue:
english
Journal:
Food Analytical Methods
DOI:
10.1007/s12161-016-0770-5
Date:
July, 2017
Fichier:
PDF, 1.36 MB
english, 2017
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