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Knowledge dynamics as drivers of innovation in Haute...

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Knowledge dynamics as drivers of innovation in Haute Cuisine and culinary services

Albors-Garrigós, José, Martinez Monzo, Javier, Garcia-Segovia, Purificación
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Langue:
english
Journal:
Industry and Innovation
DOI:
10.1080/13662716.2016.1268950
Date:
January, 2017
Fichier:
PDF, 2.25 MB
english, 2017
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