Spoilage potential of three different bacteria isolated...

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology 2017 / 08 Vol. 81

Spoilage potential of three different bacteria isolated from spoiled grass carp ( Ctenopharyngodon idellus ) fillets during storage at 4 °C

Wang, Hang, Liu, Xiaochang, Zhang, Yuemei, Lu, Han, Xu, Qian, Shi, Ce, Luo, Yongkang
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Volume:
81
Langue:
english
Journal:
LWT - Food Science and Technology
DOI:
10.1016/j.lwt.2016.11.010
Date:
August, 2017
Fichier:
PDF, 508 KB
english, 2017
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