Granules morphology and rheological behavior of green...

Ciência e Agrotecnologia 2007 / 10 Vol. 31; Iss. 5

Granules morphology and rheological behavior of green banana (Musa cavendishii) and corn (Zea mays) starch gels

Izidoro, Dayane Rosalyn, Demczuk Junior, Bogdan, Haminiuk, Charles Windson Isidoro, Sierakowski, Maria Rita, Freitas, Renato João Sossela de, Scheer, Agnes de Paula
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Volume:
31
Journal:
Ciência e Agrotecnologia
DOI:
10.1590/S1413-70542007000500026
Date:
October, 2007
Fichier:
PDF, 619 KB
2007
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