COMPORTAMENTO DAS FERMENTAÇÕES ALCOÓLICA E ACÉTICA DE SUCOS DE KIWI (Actinidia deliciosa): COMPOSIÇÃO DOS MOSTOS E MÉTODOS DE FERMENTAÇÃO ACÉTICA
BORTOLINI, Fabiana, SANT'ANNA, Ernani Sebastião, TORRES, Regina CoeliVolume:
21
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/S0101-20612001000200020
Date:
August, 2001
Fichier:
PDF, 171 KB
2001