Kinetics of carotenoids degradation and furosine formation...

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Food Research International 2016 / 12

Kinetics of carotenoids degradation and furosine formation in dried apricots (Prunus armeniaca L.)

Fratianni, A., Niro, S., Messia, M.C., Cinquanta, L., Panfili, G., Albanese, D., Di Matteo, M.
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Langue:
english
Journal:
Food Research International
DOI:
10.1016/j.foodres.2016.12.009
Date:
December, 2016
Fichier:
PDF, 560 KB
english, 2016
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