Ethnic preparation and quality assessment of Chhurpi, a...

Journal of Ethnic Foods 2016 / 12 Vol. 3; Iss. 4

Ethnic preparation and quality assessment of Chhurpi, a home-made cheese of Ladakh, India

Panda, Avik, Ghosh, Kuntal, Ray, Mousumi, Nandi, Sourav K., Parua (Mondal), Saswati, Bera, Debabrata, Singh, Som Nath, Dwivedi, Sanjay K., Mondal, Keshab C.
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Volume:
3
Langue:
english
Journal:
Journal of Ethnic Foods
DOI:
10.1016/j.jef.2016.12.004
Date:
December, 2016
Fichier:
PDF, 1.28 MB
english, 2016
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