Enzymatic Production of Malto-oligosaccharide in Potato by...

Food Science and Technology Research 2010 Vol. 16; Iss. 4

Enzymatic Production of Malto-oligosaccharide in Potato by Freeze-Thaw Infusion

SHIBATA, Kenya, SAKAMOTO, Koji, NAKATSU, Sayaka, KAJIHARA, Ryo, SHIMODA, Mitsuya
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Volume:
16
Année:
2010
Langue:
english
Journal:
Food Science and Technology Research
DOI:
10.3136/fstr.16.273
Fichier:
PDF, 258 KB
english, 2010
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