Effect of Particle Size Distribution Range of Rice Flour on...

Effect of Particle Size Distribution Range of Rice Flour on the Powder Characteristics and the Baking Quality of Rice Bread

Okabe, Mayuko, Okadome, Hiroshi, Yoza, Koh-ichi, Matsuki, Junko, Okunishi, Tomoya, Kasuga, Shigemitsu
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Volume:
49
Année:
2012
Journal:
Journal of the Society of Powder Technology, Japan
DOI:
10.4164/sptj.49.901
Fichier:
PDF, 612 KB
2012
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