Effect of Thermal Treatment on Radical-scavenging Activity...

Food Science and Technology Research 2006 Vol. 12; Iss. 3

Effect of Thermal Treatment on Radical-scavenging Activity of Some Spices

KHATUN, Mahmuda, EGUCHI, Satomi, YAMAGUCHI, Tomoko, TAKAMURA, Hitoshi, MATOBA, Teruyoshi
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Volume:
12
Année:
2006
Langue:
english
Journal:
Food Science and Technology Research
DOI:
10.3136/fstr.12.178
Fichier:
PDF, 770 KB
english, 2006
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