Buffering capacity of free histidine and its related...

Buffering capacity of free histidine and its related dipeptides in white and dark muscles of yellowfin tuna.

Suyama, Michizo, Hirano, Toshiyuki, Suzuki, Takeshi
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Volume:
52
Année:
1986
Langue:
english
Journal:
NIPPON SUISAN GAKKAISHI
DOI:
10.2331/suisan.52.2171
Fichier:
PDF, 350 KB
english, 1986
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