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Mathematical Modeling of Lactobacillus Viridescens Growth...

Mathematical Modeling of Lactobacillus Viridescens Growth in Vacuum Packed Sliced Ham under non Isothermal Conditions

Silva, Nathália Buss da, Longhi, Daniel Angelo, Martins, Wiaslan Figueiredo, Aragão, Gláucia Maria Falcão de, Carciofi, Bruno Augusto Mattar
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Volume:
7
Année:
2016
Langue:
english
Journal:
Procedia Food Science
DOI:
10.1016/j.profoo.2016.02.081
Fichier:
PDF, 301 KB
english, 2016
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