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Nutritional and Digestive Properties of Protein Isolates...

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  • 2016 / 04
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Nutritional and Digestive Properties of Protein Isolates Extracted from the Muscle of the Common Carp Using pH-Shift Processing

Tian, Yuanyong, Wang, Wei, Yuan, Chunhong, Zhang, Long, Liu, Jinyang, Liu, Junrong
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Langue:
english
Journal:
Journal of Food Processing and Preservation
DOI:
10.1111/jfpp.12847
Date:
April, 2016
Fichier:
PDF, 356 KB
english, 2016
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