Insights into molecular structure and digestion rate of oat...

Food Chemistry 2017 / 04 Vol. 220

Insights into molecular structure and digestion rate of oat starch

Xu, Jinchuan, Kuang, Qirong, Wang, Kai, Zhou, Sumei, Wang, Shuo, Liu, Xingxun, Wang, Shujun
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Volume:
220
Langue:
english
Journal:
Food Chemistry
DOI:
10.1016/j.foodchem.2016.09.191
Date:
April, 2017
Fichier:
PDF, 802 KB
english, 2017
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