Tracking thermal degradation on passion fruit juice through...

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Food Chemistry 2016 / 9

Tracking thermal degradation on passion fruit juice through Nuclear Magnetic Resonance and chemometrics

Valeria L. Soares, Marcia, Alves Filho, Elenilson G., Mara A. Silva, Lorena, Henrique Novotny, Etelvino, Marques Canuto, Kirley, Jair Wurlitzer, Nedio, Narain, Narendra, Sousa de Brito, Edy
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Langue:
english
Journal:
Food Chemistry
DOI:
10.1016/j.foodchem.2016.09.127
Date:
September, 2016
Fichier:
PDF, 516 KB
english, 2016
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