Production of microcapsules containing Bifidobacterium...

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Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology 2016 / 7

Production of microcapsules containing Bifidobacterium BB-12 by emulsification/internal gelation

Holkem, Augusto Tasch, Raddatz, Greice Carine, Barin, Juliano Smanioto, Moraes Flores, Érico Marlon, Muller, Edson Irineo, Codevilla, Cristiane Franco, Jacob-Lopes, Eduardo, Ferreira Grosso, Carlos Ra
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Langue:
english
Journal:
LWT - Food Science and Technology
DOI:
10.1016/j.lwt.2016.07.013
Date:
July, 2016
Fichier:
PDF, 1002 KB
english, 2016
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