A first study comparing preservation of a ready-to-eat soup...

Food Science & Nutrition 2015 / 11 Vol. 3; Iss. 6

A first study comparing preservation of a ready-to-eat soup under pressure (hyperbaric storage) at 25°C and 30°C with refrigeration

Moreira, Sílvia A., Fernandes, Pedro A. R., Duarte, Ricardo, Santos, Diana I., Fidalgo, Liliana G., Santos, Mauro D., Queirós, Rui P., Delgadillo, Ivonne, Saraiva, Jorge A.
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Volume:
3
Langue:
english
Journal:
Food Science & Nutrition
DOI:
10.1002/fsn3.212
Date:
November, 2015
Fichier:
PDF, 297 KB
english, 2015
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