Impact of high pressure treatment on functional,...

Impact of high pressure treatment on functional, rheological, pasting, and structural properties of lentil starch dispersions

Ahmed, Jasim, Thomas, Linu, Taher, Ayoub, Joseph, Antony
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Volume:
152
Langue:
english
Journal:
Carbohydrate Polymers
DOI:
10.1016/j.carbpol.2016.07.008
Date:
November, 2016
Fichier:
PDF, 2.10 MB
english, 2016
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