Effect of oxygen concentration in modified atmosphere...

Effect of oxygen concentration in modified atmosphere packaging on color and texture of beef patties cooked to different temperatures

Bao, Yulong, Puolanne, Eero, Ertbjerg, Per
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Volume:
121
Langue:
english
Journal:
Meat Science
DOI:
10.1016/j.meatsci.2016.06.014
Date:
November, 2016
Fichier:
PDF, 920 KB
english, 2016
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