A Study on the Kinetics of Acrylamide Formation in Banana...

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Journal of Food Processing and Preservation 2016 / 02

A Study on the Kinetics of Acrylamide Formation in Banana Chips

Mulla, Mehrajfatema Z., Annapure, Uday S., Bharadwaj, Vikas R., Singhal, Rekha S.
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Langue:
english
Journal:
Journal of Food Processing and Preservation
DOI:
10.1111/jfpp.12739
Date:
February, 2016
Fichier:
PDF, 198 KB
english, 2016
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