Evaluation of volatile aldehydes as discriminating...

Evaluation of volatile aldehydes as discriminating parameters in quality vinegars with protected European geographical indication

Durán-Guerrero, Enrique, Chinnici, Fabio, Natali, Nadia, Riponi, Claudio
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Volume:
95
Langue:
english
Journal:
Journal of the Science of Food and Agriculture
DOI:
10.1002/jsfa.6958
Date:
September, 2015
Fichier:
PDF, 307 KB
english, 2015
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