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Effect of differential heat treatments on the protein...

Effect of differential heat treatments on the protein quality of casein and lactalbumin

Keyes, Scott C., Hegarty, P. Vincent J.
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Volume:
27
Langue:
english
Journal:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
DOI:
10.1021/jf60226a053
Date:
November, 1979
Fichier:
PDF, 383 KB
english, 1979
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