The role of calcium, phosphate and citrate ions in the...

The role of calcium, phosphate and citrate ions in the stabilization of casein micelles

Visser, Johannes, Schaier, Roland W., Gorkom, Maarten Van
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Volume:
46
Langue:
english
Journal:
Journal of Dairy Research
DOI:
10.1017/s002202990001726x
Date:
April, 1979
Fichier:
PDF, 179 KB
english, 1979
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