Flavour sulphides are produced from methionine by two...

Flavour sulphides are produced from methionine by two different pathways by Geotrichum candidum

DEMARIGNY, YANN, BERGER, CÉLINE, DESMASURES, NATHALIE, GUEGUEN, MICHELINE, SPINNLER, HENRY E.
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Volume:
67
Langue:
english
Journal:
Journal of Dairy Research
DOI:
10.1017/s0022029900004209
Date:
August, 2000
Fichier:
PDF, 240 KB
english, 2000
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