Thermal, rheological and mechanical properties of normal...

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International Journal of Food Properties 2016 / 04

Thermal, rheological and mechanical properties of normal corn and potato starch blends

Fonseca-Florido, Heidi A., Hernández-Ávila, Juan, Rodríguez-Hernández, Adriana I., Castro-Rosas, Javier, Acevedo-Sandoval, Otilio A., Chavarria-Hernández, Norberto, Gómez-Aldapa, Carlos A.
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Langue:
english
Journal:
International Journal of Food Properties
DOI:
10.1080/10942912.2016.1171779
Date:
April, 2016
Fichier:
PDF, 12.56 MB
english, 2016
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