Anthocyanins influence tannin–cell wall interactions

Food Chemistry 2016 / 3

Bautista-Ortín, Ana Belén, Martínez-Hernández, Alejandro, Ruiz-García, Yolanda, Gil-Muñoz, Rocío, Gómez-Plaza, Encarna

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Langue:

english

Journal:

Food Chemistry

DOI:

10.1016/j.foodchem.2016.03.045

Date:

March, 2016

Fichier:

PDF, 1.08 MB

english, 2016

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