Characterization of Saccharomyces cerevisiae strains from...

Characterization of Saccharomyces cerevisiae strains from spontaneously fermented maize dough by profiles of assimilation, chromosome polymorphism, PCR and MAL genotyping

A. E. Hayford, L. Jespersen
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Volume:
86
Année:
1999
Langue:
english
Pages:
11
DOI:
10.1046/j.1365-2672.1999.00653.x
Fichier:
PDF, 488 KB
english, 1999
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