Sous vide cooked beef muscles: effects of low...

Sous vide cooked beef muscles: effects of low temperature–long time (LT–LT) treatments on their quality characteristics and storage stability

Sergio R. Vaudagna, Guillermo Sánchez, Maria S. Neira, Ester M. Insani, Alyandra B. Picallo, Maria M. Gallinger, Jorge A. Lasta
Avez-vous aimé ce livre?
Quelle est la qualité du fichier téléchargé?
Veuillez télécharger le livre pour apprécier sa qualité
Quelle est la qualité des fichiers téléchargés?
Volume:
37
Année:
2002
Langue:
english
Pages:
17
DOI:
10.1046/j.1365-2621.2002.00581.x
Fichier:
PDF, 200 KB
english, 2002
La conversion en est effectuée
La conversion en a échoué