Re-examination of the interactions between starch and salts...

International Journal of Food Science & Technology 2001 Vol. 36; Iss. 3

Re-examination of the interactions between starch and salts of metals from the non-transition groups

Vivian M.-F. Lai, Piotr Tomasik, Ming-Tsung Yen, Wei-Ling Hung, Cheng-yi Lii
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Volume:
36
Année:
2001
Langue:
english
Pages:
10
DOI:
10.1046/j.1365-2621.2001.t01-1-00463.x
Fichier:
PDF, 238 KB
english, 2001
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