Study of the impact of the preparation of cream for...

Foods and Raw materials 2015 Vol. 3; Iss. 2

Study of the impact of the preparation of cream for churning using vacuum atomization on the structure of butter

V. V. Chervetsov,V. G. Kulenko,E. V. Rattur
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Volume:
3
Année:
2015
Langue:
english
Journal:
Foods and Raw materials
DOI:
10.0000/cyberleninka.ru/article/n/study-of-the-impact-of-the-preparation-of-cream-for-churning-using-vacuum-atomization-on-the-structure-of-butter
Fichier:
PDF, 496 KB
english, 2015
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