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Innovative Food Science & Emerging Technologies 2016 / 1

Microbial decontamination of porous model food powders by vacuum-steam-vacuum treatment

Hörmansperger, Josef T., Buchmann, Leandro, Merz, Samuel, Schmitt, Rudolf, Beyrer, Michael, Windhab, Erich J.
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Langue:
english
Journal:
Innovative Food Science & Emerging Technologies
DOI:
10.1016/j.ifset.2015.12.027
Date:
January, 2016
Fichier:
PDF, 656 KB
english, 2016
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