Ostwald ripening of protein-stabilized emulsions: effect of...

Ostwald ripening of protein-stabilized emulsions: effect of transglutaminase crosslinking

Eric Dickinson, Christos Ritzoulis, Yukiko Yamamoto, Heather Logan
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Volume:
12
Année:
1999
Langue:
english
Pages:
8
DOI:
10.1016/s0927-7765(98)00070-8
Fichier:
PDF, 331 KB
english, 1999
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