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Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology 2015 / 10

Peach polyphenol and carotenoid content as affected by frozen storage and pasteurization

Oliveira, Ana, Alexandre, Elisabete M.C., Coelho, Marta, Barros, Rui M., Almeida, Domingos P.F., Pintado, Manuela
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Langue:
english
Journal:
LWT - Food Science and Technology
DOI:
10.1016/j.lwt.2015.10.037
Date:
October, 2015
Fichier:
PDF, 1.87 MB
english, 2015
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