Shortening the ageing on lees process in wines by using...

European Food Research and Technology 2016 / 4 Vol. 242; Iss. 4

Shortening the ageing on lees process in wines by using ultrasound and microwave treatments both combined with stirring and abrasion techniques

Liu, L., Loira, I., Morata, A., Suárez-Lepe, J. A., González, M. C., Rauhut, D.
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Volume:
242
Langue:
english
Journal:
European Food Research and Technology
DOI:
10.1007/s00217-015-2566-z
Date:
April, 2016
Fichier:
PDF, 667 KB
english, 2016
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