Garlic is a source of major lactic acid bacteria for...

Food Science and Biotechnology 2015 / 8 Vol. 24; Iss. 4

Garlic is a source of major lactic acid bacteria for early-stage fermentation of cabbage-kimchi

Lim, Sae Bom, Shin, So-Yeon, Moon, Jin Seok, Otgonbayar, Gan-Erdene, Joo, Wooha, Lee, Soo Jin, Jeon, Che Ok, Han, Nam Soo
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Volume:
24
Langue:
english
Journal:
Food Science and Biotechnology
DOI:
10.1007/s10068-015-0184-y
Date:
August, 2015
Fichier:
PDF, 272 KB
english, 2015
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