Influence of bread structure on human oral processing

Journal of Food Engineering 2015 / 12 Vol. 167

Influence of bread structure on human oral processing

Gao, Jing, Wong, Jocelyn Xueyan, Lim, Jason Chu-Shern, Henry, Jeyakumar, Zhou, Weibiao
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Volume:
167
Langue:
english
Journal:
Journal of Food Engineering
DOI:
10.1016/j.jfoodeng.2015.07.022
Date:
December, 2015
Fichier:
PDF, 2.49 MB
english, 2015
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