Acrylamide and Pyrazine Formation in Model Systems...

Journal of Agricultural and Food Chemistry 2008 / 08 Vol. 56; Iss. 15

Acrylamide and Pyrazine Formation in Model Systems Containing Asparagine

Koutsidis, Georgios, De la Fuente, Ana, Dimitriou, Chrisa, Kakoulli, Antonia, Wedzicha, Bronislaw L., Mottram, Donald S.
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Volume:
56
Langue:
english
Journal:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
DOI:
10.1021/jf703744k
Date:
August, 2008
Fichier:
PDF, 280 KB
english, 2008
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