Extrusion induced low-order starch matrices: Enzymic...

Carbohydrate Polymers 2015 / 12 Vol. 134

Extrusion induced low-order starch matrices: Enzymic hydrolysis and structure

Zhang, Bin, Dhital, Sushil, Flanagan, Bernadine M., Luckman, Paul, Halley, Peter J., Gidley, Michael J.
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Volume:
134
Langue:
english
Journal:
Carbohydrate Polymers
DOI:
10.1016/j.carbpol.2015.07.095
Date:
December, 2015
Fichier:
PDF, 3.01 MB
english, 2015
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