Postharvest UV-C treatment increases bioactive, ester...

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology 2015 / 12 Vol. 64; Iss. 2

Postharvest UV-C treatment increases bioactive, ester volatile compounds and a putative allergenic protein in strawberry

Severo, Joseana, de Oliveira, Isadora Rubin, Tiecher, Aline, Chaves, Fabio Clasen, Rombaldi, Cesar Valmor
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Volume:
64
Langue:
english
Journal:
LWT - Food Science and Technology
DOI:
10.1016/j.lwt.2015.06.041
Date:
December, 2015
Fichier:
PDF, 1002 KB
english, 2015
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