Thermal Deterioration of the Trans-/Cis-Ratio of Bittering...

International Journal of Food Properties 2011 / 11 Vol. 14; Iss. 6

Thermal Deterioration of the Trans-/Cis-Ratio of Bittering Agents of Commercial Beers

Blanco, Carlos A., Caballero, Isabel, Buffa, Martín
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Volume:
14
Langue:
english
Journal:
International Journal of Food Properties
DOI:
10.1080/10942911003650288
Date:
November, 2011
Fichier:
PDF, 247 KB
english, 2011
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