Molecular effects of high-pressure processing on food...

Annals of the New York Academy of Sciences 2010 / 03 Vol. 1189; Iss. 1

Molecular effects of high-pressure processing on food studied by resonance Raman

Tintchev, Filip, Wackerbarth, Hainer, Kuhlmann, Uwe, Toepfl, Stefan, Knorr, Dietrich, Hildebrandt, Peter, Heinz, Volker
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Volume:
1189
Langue:
english
Journal:
Annals of the New York Academy of Sciences
DOI:
10.1111/j.1749-6632.2009.05204.x
Date:
March, 2010
Fichier:
PDF, 733 KB
english, 2010
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