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Texture Properties of Miniature Chihuahua-Type Cheese...

Texture Properties of Miniature Chihuahua-Type Cheese Manufactured with Different Strains of L actococcus Lactis Isolated from Plants and Raw Milk Cheese

Nájera-Domínguez, Carolina, Gutiérrez-Méndez, Nestor, Aguirre-Gardea, Karen, Peralta-Bolivar, Ana, Chavez-Garay, Dely R., Leal-Ramos, Martha Y.
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Volume:
45
Langue:
english
Journal:
Journal of Texture Studies
DOI:
10.1111/jtxs.12092
Date:
December, 2014
Fichier:
PDF, 420 KB
english, 2014
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