Shelf Life and Stability Study of Frozen Dough Bread by the...

International Journal of Food Engineering 2006 / 01 Vol. 2; Iss. 3

Shelf Life and Stability Study of Frozen Dough Bread by the Use of Different Hydrophillic Gums

Asghar, Ali, Anjum, Faqir Muhammad, Butt, Masood Sadiq, Hussain, Shahzad
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Volume:
2
Langue:
english
Journal:
International Journal of Food Engineering
DOI:
10.2202/1556-3758.1040
Date:
January, 2006
Fichier:
PDF, 282 KB
english, 2006
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