Cutting moments and grip forces in meat cutting operations...

Cutting moments and grip forces in meat cutting operations and the effect of knife sharpness

Raymond W McGorry, Peter C Dowd, Patrick G Dempsey
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Volume:
34
Année:
2003
Langue:
english
Pages:
8
DOI:
10.1016/s0003-6870(03)00041-3
Fichier:
PDF, 292 KB
english, 2003
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