Low–Water Activity Foods: Increased Concern as Vehicles of...

Journal of Food Protection 2013 / 01 Vol. 76; Iss. 1

Low–Water Activity Foods: Increased Concern as Vehicles of Foodborne Pathogens

Beuchat, Larry R., Komitopoulou, Evangelia, Beckers, Harry, Betts, Roy P., Bourdichon, François, Fanning, Séamus, Joosten, Han M., Ter Kuile, Benno H.
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Volume:
76
Langue:
english
Journal:
Journal of Food Protection
DOI:
10.4315/0362-028X.JFP-12-211
Date:
January, 2013
Fichier:
PDF, 234 KB
english, 2013
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